包丁と砥石の通販店での出来事　ナンバー８７　包丁の切れ味で料理の味が変わるんですか

この内容は、お客様とのやり取りを基に会話形式で書いたものです。

包丁や砥石など、当刃物店で扱っている商品の特徴や使う場面等々

具体的にわかりやすく盛り込んだつもりです。

商品選択の一助になれば嬉しいです。

 

尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『　き　』店のスタッフを

『　み　』と表します。

『き』　切れ味の良い包丁で食材を切ると美味しくなると

　　　　良く耳にするんですが、本当なんですか。

 

『み』　はい。本当です。

 

『き』　どんな包丁を使っても同じかなと思っているんですが、

　　　　ちょっと理解できないので教えてもらえますか。

 

『み』　はい。よろこんで。

　　　　では仮にトマトを包丁で切るとします。

 

　　　　ちょっと想像していただきたいのですが、切れる包丁と

　　　　切れない包丁でそれぞれトマトを切ってみると

　　　　どんな風な状態になるか思い浮かびますか。

 

『き』　切れない包丁だとトマトがつぶれて、

　　　　汁がこぼれてしまっているのが想像できます。

 

『み』　そうですよね。・・・

 

 

つづく