包丁と砥石の通販店での出来事 ナンバー22 包丁を選ぶのに何を基準にすると良いの

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刃物屋小話

包丁と砥石の通販店での出来事 ナンバー22 包丁を選ぶのに何を基準にすると良いの

2022/03/24

包丁と砥石の通販 実店舗でのお話 NO,22

包丁を選ぶのに何を基準にすると良いの その4

尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『 き 』店のスタッフを

『 み 』と表します。

 

前回からのつづき

『き』 身近な素材と言う事やね。

『み』 はい。

    それで次に白紙なんですが、

    簡単に言うと黄紙から不純物を取り除いて

    硬度を高めた物が白紙になります。

 

    非常に硬く鋭い切れ味が出ますが、

    反面切れ味の落ちるのが早いです。

    あまり永切れはしないですね。

    

『き』 それなら何号ぐらいが良いの❔

『み』 そうですね、白紙一号になると不純物が

    よりいっそうなくなる分

    値段が高くなってしまいますから

    白紙二号で十分良い包丁だと言えます。

 

『き』 そうなんだ!

『み』 そうなんです、はい。

    次に青紙なんですが・・・

 

つづく