包丁と砥石の通販店での出来事　ナンバー２１　包丁を選ぶのに何を基準にすると良いのか

尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『　き　』店のスタッフを

『　み　』と表します。

 

前回からのつづき

『み』　そうです。ちょっとそれぞれの特徴を説明させてもらうと、

　　　　日立金属（株）という会社があるんですが

　　　　この会社で安来鋼（やすきはがね）と言う鋼を製造しています。

 

　　　　この安来鋼と書いてある刃物は、大体黄紙です。

　　　　一般家庭の鋼の包丁はほとんどがこれになります。

 

『き』　そういえば、我が家で使っている園芸用ハサミに

　　　　安来鋼って刻んであったような気がする。

『み』　多分そうやと思います。鋏の材質にもなっていて

　　　　幅広く使われているのが黄紙の鋼です。

 

『き』　身近な素材と言う事やね。

『み』　はい。

 

つづく