包丁の柄　洋包丁編　

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

洋包丁の柄は和包丁の様に

中子を差し込むだけで良いと

いう物ではありません。

 

プラスチックで出来た物や

刃身と一体になった

ステンレスハンドル、

木と木で中子を挟み鋲で止めた物、

中にはその木がマホカニという

高級家具に使うような材質で

出来た物など

他にも色々あります。

 

しかし、和包丁の様に

ご自身で柄を交換しようと思っても、

複雑すぎて出来ないのが

洋包丁の柄です。