包丁の柄 口輪と木の組合わせ NO,3
2018/02/20
包丁の柄 口輪と木の組合わせ NO,3
『包丁の種類には和包丁や洋包丁、
中華庖丁に家庭用料理包丁、
それら以外の特殊庖丁、
鋼材や構造、サイズ等
多数存在します。
また、包丁の柄にも材質や形
それぞれに特徴があり
幾つもの種類があります。
これらを深く知る事で
包丁選びの選択肢の幅を広げ、
自分に合った包丁を探して
いただけるよう
ご紹介していきたいと思います。』
和包丁の柄では最高級と
されているのが、
黒檀の柄になります。
水に強いのはもちろんの事、
硬い材質の為傷にも強く
更には見た目が良いと
三拍子そろった柄になります。
口輪部分には銀や象牙等にし、
更に高級に更に美しい柄に
変える事もあり、
誰かに魅せたくなるような
柄にできますが、
その分コストが高くなります。