包丁の柄　口輪と木の組合わせ　ＮＯ,３

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

和包丁の柄では最高級と

されているのが、

黒檀の柄になります。

 

水に強いのはもちろんの事、

硬い材質の為傷にも強く

更には見た目が良いと

三拍子そろった柄になります。

 

口輪部分には銀や象牙等にし、

更に高級に更に美しい柄に

変える事もあり、

誰かに魅せたくなるような

柄にできますが、

その分コストが高くなります。