①切っ先（右図、先と書いた部分）

　　　　　　　　　　　包丁の先端部を指します。

　　　　　　　　　　　薄い食材を細かく切る時に使う部分です。

②刃先　　　　　　刃のついた部分、切れる先端部の所を指します。

③刃元　　　　　　刃先の柄に近い部分を指します。

　　　　　　　　　　　皮むきなどの作業に使います。

以下、Ｐａｒｔ２へと続きます。