包丁と砥石の通販店での出来事　ナンバー７６　包丁が刃こぼれしない方法ありますか　

尚、会話形式簡略の為、お客様を『　き　』店のスタッフを

『　み　』と表します。

 

 

『き』　そうなんですか。それで何を覚えたらいいんですか。

 

『み』　幾つかあるので順を追って説明させていただきます。

　　　　これはよく耳にすると思いますが、冷凍食品です。

 

　　　　専用の包丁を使っていただければ何でもない事なんですが

　　　　持っていらっしゃる方はほとんどいません。

 

　　　　その為、普段お使いの包丁をついつい使用してしまい

　　　　刃こぼれを起こしてしまう。よくある事です。

 

『き』　分かります。みんな一緒なんですね。

 

『み』　仮に専用の包丁が無い場合は、前もって冷凍庫から

　　　　食材を出しておいて完全に解凍するのを待って

　　　　お切りください。

 

　　　　それと半解凍でも刃こぼれの一番の原因ですので

　　　　覚えておくと良いと思います。

 

『き』　半解凍でもダメなんですね。

 

『み』　だめなんです。それから・・・

 

 

つづく