包丁と砥石の通販店での出来事　ナンバー７５　包丁が刃こぼれしない方法ありますか

この内容は、お客様とのやり取りを基に会話形式で書いたものです。

包丁や砥石など、当刃物店で扱っている商品の特徴や使う場面等々

具体的にわかりやすく盛り込んだつもりです。

商品選択の一助になれば嬉しいです。

 

尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『　き　』店のスタッフを

『　み　』と表します。

『き』　包丁を大事に使っているつもりなんですが、

　　　　知らない間に刃こぼれしている時があります。

　　　　刃こぼれしない方法ってありますか。

 

『み』　そうですね。・・・

　　　　包丁は絶対に刃こぼれしない道具ではない

　　　　という事をふまえたうえで、いかに刃こぼれしない様に

　　　　使えばよいのか説明させて頂きますね。

 

『き』　はい。よろしくお願いします。

 

『み』　刃こぼれしてしまうのには幾つかの原因が

　　　　考えられます。

　　　　まず高級な包丁程、鋼の硬い材料で製造

　　　　されているので、逆に刃こぼれし易くなる

　　　　事もあります。

　　　　それで、いかに上手く使いこなすかも大事ですが、

　　　　それ以上に最低限やってはいけない事を

　　　　覚えておいた方が良いと思います。

 

『き』　そうなんですか。それで何を・・・

 

 

つづく