包丁と砥石の通販店での出来事　ナンバー７３　包丁の研ぎについて詳しく教えて

尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『　き　』店のスタッフを

『　み　』と表します。

 

前回からのつづき

 

『み』　最後に言い忘れてましたが、左手の押さえる指は

　　　　寝かさずに立てて下さいね。

 

　　　　寝かせると力が分散してしまい、研ぎたい所に

　　　　力が加わらず思った所が研げていないなんて事があります。

 

　　　　指を立てて研ぐ事によりその一点に力が加わりますので

　　　　意識してください。

 

　　　　指を立てても研ぎたい所が研げていない場合は、良く観察して

　　　　ズレている所を修正しながら研ぎ進めて行って下さい。

　　

　　　　以上でお伝えしたい事は、言ったつもりです。

 

『き』　詳しく教えて頂きありがとうございました。

 

『み』　先ずは実際に研いでみて下さい。研いでいるうちに

　　　　分からない事があるかもしれませんが、遠慮なく

　　　　聞いてください。

 

『き』　ありがとうございます。失礼します。

 

 

おわり