越前打刃物屋の仕事 パート１４１ 柳刃包丁編 その６
2021/03/15
越前打刃物屋の仕事 part１４１
柳刃包丁編 其の六
切刃が終わったら次は平です。
この部分は、通常錆びが見えなくなるまで
取り切ります。
しかしながら時には、錆び具合により
奥のほうまで浸透しているものもあります。
そんな時は、無理に削り取ろうとして
平を削りすぎる事はひかえ、
あきらめましょう。
見栄えはよくありませんが、
薄くなりすぎて機能的にダメになるよりましです。
次に峰の錆びも取れば成形は完了です。
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