越前打刃物屋の仕事 パート114 文化包丁編  その2

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刃物屋小話

越前打刃物屋の仕事 パート114 文化包丁編  その2

2020/05/25

越前打刃物屋の仕事 part114

文化包丁 其の2

先ず最初に取り掛かったのは、

写真では見にくいのですが

刃先が刃こぼれしているので

先端から刃元までをならし

刃こぼれがなくなった状態にします。

 

その後に芯材部分の幅を広げるよう

砥石を当て両面を研ぎ芯材を出していきます。

 

従来の幅が出たら、次に丸身を帯びた先端を

尖らせ元の形に戻します。

 

後は表面にバフを当て傷などを取ると

輝きを取り戻しました。

 

最後に仕上砥石で刃先を研ぎ完成です。

 

                  【 研いだ後の状態 】

                  【 AFTER / アフター 】