越前打刃物屋の仕事 パート114 文化包丁編 その2 2020/05/25 越前打刃物屋の仕事 part114 文化包丁 其の2 先ず最初に取り掛かったのは、 写真では見にくいのですが 刃先が刃こぼれしているので 先端から刃元までをならし 刃こぼれがなくなった状態にします。 その後に芯材部分の幅を広げるよう 砥石を当て両面を研ぎ芯材を出していきます。 従来の幅が出たら、次に丸身を帯びた先端を 尖らせ元の形に戻します。 後は表面にバフを当て傷などを取ると 輝きを取り戻しました。 最後に仕上砥石で刃先を研ぎ完成です。 【 研いだ後の状態 】 【 AFTER / アフター 】