越前打刃物屋の仕事 パート１１２ 三徳包丁
2020/03/30
越前打刃物屋の仕事 part１１２
三徳包丁編
【 お預かりした時の状態 /
BEFORE / ビフォー 】
この包丁の持ち主のお客様は
切れ味に敏感で、少しでも切れやんだと思うと
すぐさま包丁の研ぎを依頼に
来てくださいます。
切れやみ具合はどうかなと試しに紙等を
切っても結構切れ、
大抵の人であればまだまだ使えると
まだしばらくは使うであろう状態です。
なので研ぎもなるべく削らないように
少し控えめを意識して研ぎを行っております。
【 研いだ後の状態 /
AFTER / アフター 】
包丁 通販 池田刃物店
