木製まな板の手入れ方法　キズが気になったら

『包丁を使うに当たって必要な物がまな板です。

このまな板にも幾つもの種類があり、

それぞれ特徴を持っています。

その特徴を知り、どのまな板が包丁を

切れ止ませてしまうのか、

どのまな板が使い勝手が良いのか、

そして、まな板と包丁

それぞれ相性が良いのはどれなのか等、

ご紹介出来ればと思います。』

 

こまめにお手入れしていても食材を切る時に

包丁はまな板をわずかではありますが、

キズつけています。

 

食材を切る場所としては中央帯が切りやすく

どうしても同じ場所で使用する事が多く、

その部分は傷んできます。

 

気になるようになってきたら鉋（かんな）で

傷んだ表面を削り取って再生させると良いです。