木製まな板の手入れ方法 使用後 NO、2

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刃物屋小話

木製まな板の手入れ方法 使用後 NO、2

2019/09/09

木製まな板の手入れ方法

使用後 その2

『 包丁を使うに当たって必要な物がまな板です。

このまな板にも幾つもの種類があり、それぞれ特徴を持っています。

その特徴を知り、どのまな板が包丁を切れ止ませてしまうのか、

どのまな板が使い勝手が良いのか、そして、まな板と包丁それぞれ

相性が良いのはどれなのか等、ご紹介出来ればと思います。』

 

魚や肉を切った後のまな板には、それらのタンパク質が付きます。

 

その状態のままお湯をかけてしまうと、まな板の上でタンパク質が

固まってしまい大変落としにくくなります。

 

面倒かもしれませんが、手順通り食器用洗剤でゴシゴシ洗い

その後のお湯をかけ乾いた布巾等で拭き取る。

 

この順序を守ることが、まな板を清潔に保ちながら長く使い続ける事に

つながります。