家庭用木製まな板　NO、２

『　包丁を使うに当たって

必要な物がまな板です。

このまな板にも

幾つもの種類があり、

それぞれ特徴を持っています。

その特徴を知り、どのまな板が

包丁を切れ止ませてしまうのか、

どのまな板が使い勝手が良いのか

そして、まな板と包丁それぞれ

相性が良いのはどれなのか等、

ご紹介出来ればと思います。』

 

安価なスプルスとは対照的に

高価な物に木曽檜があります。

 

このヒノキは建築に使われる

ヒノキとは別物になります。

 

建築用は油を含み締まっていますが、

木曽ヒノキの方は

粘りが少なく柔らかいですし、

色や木目の出方はヒノキより

綺麗です。

 

しかし、独特の匂いがあるので

好みがはっきりとすると思います。