和包丁の柄の交換　柄のはずし方　ＮＯ，３

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

柄のはずし方ＮＯ，１・ＮＯ，２を

やっても柄が外れない場合もあります。

 

そうなったら最終手段です。

 

柄を金鎚等で叩き割りましょう。

 

叩き割ると言っても力任せに割っては、

柄の中に隠れてる中子が折れたり

曲がったりする恐れがあります。

 

なので叩く力を加減しながら、

包丁の柄を一方向からだけ

叩くのではなく、

回転させ位置を変えながら

叩くのがコツになります。

 

ここまですれば絶対外れます。