越前打刃物屋の仕事　パート６７　ヨキ編　その２

『ホームページ上では刃物の研ぎは

扱っておりませんが、

店舗の方にお持ち頂いたものに関しましては、

刃物研ぎをさせていただいております。

一本一本その刃物にとっての最善の研ぎ、

最高の切れ味になるよう時間をかけて

再生をめざしております。

お急ぎの方には、ご要望にそえない場合も

ありますので、時間に余裕のある時を

みはからってご持参ください。

お待ちしております。』

 

まず、枝打ちに使う場合

刃先は鋭く研いでやる必要があります。

 

木の枝を切り落とす時木の繊維に対して

横から叩き切っていくので、

刃先が鈍角だと枝の奥まで刃が入らず

跳ね返ってしまう事になります。

 

なので、何回も何回も叩かなくては

いけなくなり作業能率が悪くなります。

 

反対に刃先を鋭角に研いでやると、

枝の奥までの食い込み量が多くなり

少ない回数で切り落とす事が

可能になります。

 

《　Ｂｅｆｏｒｅ　ビフォー　》