砥石（といし）の基礎知識　砥石の面直しのやり方　その６

『どんなに良い刃物も切れ味は、

砥石次第で大きく左右される

事もあります。

相性の良い砥石と巡り合い

良い研ぎが出来た時、

その刃物の最高の切れ味が

蘇ることになります。

刃物にとって最良のパートナー

となる砥石を探す為の

参考にして頂けるよう、

ご紹介していきたいと思います。』

 

〔面直し用の板に金剛砂を

ふりかけ面直しをする〕

 

メーカーによって違いますが、

面直し用の板には金属製や

セラミック製等ありますが、

どれもやり方はいっしょです。

 

面直し用の板に金剛砂をふって、

直したい研面をこすっていきます。

 

金剛砂には粗目、中目、細目と

ありますので、砥石の番手に

合わせて使い分けると良いです。