砥石（といし）の基礎知識　砥石の面直しのやり方　その２

『どんなに良い刃物も切れ味は、

砥石次第で大きく左右される

事もあります。

相性の良い砥石と巡り合い

良い研ぎが出来た時、

その刃物の最高の切れ味が

蘇ることになります。

刃物にとって最良のパートナー

となる砥石を探す為の

参考にして頂けるよう、

ご紹介していきたいと思います。』

 

〔面直し砥石で面直しをする〕

面直し砥石と言う、面直し専用の

砥石で、直したい砥石の研ぎ面を

こすって直す方法です。

 

コツとしては、全面をまんべんなく

使うようにすると良いです。

 

偏った使い方をすると、面直し砥石

自体を直さないといけなくなります。