越前打刃物屋のお客様　Ｈさん　身卸出刃包丁編

この身おろし出刃包丁は、お客様が当店で

ご注文をして、ご購入して頂いた包丁です。

 

あれから１０年最初は、２７０ｍｍあった刃渡りも

今では、２５０ｍｍと２０ｍｍ程短くなりました。

 

お客様自身、御商売をなさっていて包丁は

毎日の使い、手入れをされているそうですが、

思いがけず硬い物を切ってしまい大きく刃こぼれ

してしまったり、ご自身で研いでいるうちに

形が変形してしまったりした場合に、

当店に持ってきて研ぎを依頼されます。

 

とても大事に使われているのが分かります。

 

まだまだ使えます。

 

これからも今まで同様、愛着を持って使って

いただけると嬉しいです。