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刃物屋小話

包丁の各部名称と働き(洋包丁編)Part6

2014/05/28

包丁の各部名称と働き(洋包丁編)Part6

2014423191053.gif⑯鋲 / リベット  中子に柄を接続させるときに、使用する部品を指します。

            材料としては、ステンレスや真ちゅう、木製など様々なものがあります。

            二本、又は三本の鋲で柄を固定させます。

⑰鎚目      刀身の表面、 峰から刃先に向かって三分の二程の範囲を叩いて、凸凹にした部分           を指します。

           外観を整えたり、切れ離れが良くなる効果があります。

以上、6回にわたって洋包丁の各部名称と働きについて、説明させていただきました。 

説明不足な点あると思いますが、大体の事はわかっていただけたのではないでしょうか。