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刃物屋小話

包丁の各部名称と働き（洋包丁編）Ｐａｒｔ３

2014/05/16

包丁の各部名称と働き（洋包丁編）Ｐａｒｔ３

2014423191053.gif⑦腹　　　　　　刀身の内側の部分を指します。

　　　　　　　　　この腹の部分を利用してニンニクをつぶしたりします。

⑧峰　　　　　　刃の付いた部分の、反対側を指します。

　　　　　　　　　ウロコを取る時に使うこともあります。

⑨身幅　　　　刀身の一番広い幅のところを指します。

以下、Ｐａｒｔ４へと続きます。