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刃物屋小話

包丁の各部名称と働き(洋包丁編)Part3

2014/05/16

包丁の各部名称と働き(洋包丁編)Part3

2014423191053.gif⑦腹      刀身の内側の部分を指します。

         この腹の部分を利用してニンニクをつぶしたりします。

⑧峰      刃の付いた部分の、反対側を指します。

         ウロコを取る時に使うこともあります。

⑨身幅    刀身の一番広い幅のところを指します。

以下、Part4へと続きます。