錆びも防げる！プロ直伝の包丁手入れ方法徹底解説（２)

 

包丁を長持ちさせるためには、日常的な手入れが欠かせません。

特別な道具や技術がなくても、

少しの心がけで状態を良好に保つことができます。

逆に、何気ない扱いが包丁の劣化を早める原因になることもあります。

まずは、基本的な習慣から見直していきましょう。

 

 

 

包丁を使った後は、できるだけ早く洗うことが大切です。

水分や食材の酸が刃に残ったままだと、錆や変色の原因になります。

洗剤は中性洗剤を使い、柔らかいスポンジで優しく洗いましょう。

特に鋼の包丁は水分に敏感なので、洗った後は布巾でしっかり拭き取り、

完全に乾かしてから収納するのが理想です。

 

また、食洗機の使用は避けましょう。

高温や強い水圧、洗剤の成分によって刃にダメージを与える可能性があります。

手洗いが包丁にとって最も優しい方法です。