包丁の手入れと保管方法　ＮＯ，３

『　料理には欠かす事の

出来ない包丁。

毎日使う人もいれば、

時々しか使わない人もいます。

どのような使い方をしても

包丁の手入れは必要なものです。

簡単な物から

手間のかかるものまで

その包丁に沿った

手入れの方法があります。

包丁を大事に長く使って

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

長期間保存する時は、

毎日使う包丁の場合の時に

述べた事と同じで、

『包丁を綺麗に洗い熱湯をかけ

乾いたタオル等で乾拭きをする』

までは、一緒です。

 

その後、椿油など植物性の油を

軟らかい布などで包丁の表面に

すり込むように全面に塗ります。

 

後は新聞紙でくるんで、

湿気の少ない風通しの良い所に

保管すれば

より錆びにくくなります。