越前打刃物店主サンドームへ行く（３）　後編

十数年、毎年欠かさず

見に来ていますが、

最大の目的は越前打刃物を

扱う企業やメーカーさんが、

今年はどんな物を生み出したか、

伝統工芸をどのように守っていって

いるのか等、越前打刃物の技術や

魅力を勉強しにきています。

 

今回、目に留まったのは

新製品ではないのですが、

iizaブランドの和包丁で

白木の木柄が非常に美しく、

ブレードにはクラッドメタルを

使っているものす。

 

この素材は異なる金属を重ね

鍛える事で持続する切れ味、

折れず曲がりづらい、錆びに強い

といった特徴の他にも、

切刃の部分には幾重にも重なった

積層模様、これが他にはない

美しさを際立たせる仕上がりに

なっていたのが、

今も目に焼き付いて離れない程の

衝撃でした。

 

《今回紹介されていた越前打刃物》