錆びも防げる！プロ直伝の包丁手入れ方法徹底解説（５)

 

 

ステンレス製は錆びにくく、

メンテナンスの手間が少ないため、

家庭用として多く使われています。

 

しかし、「錆びない」というわけではなく、

使用後の放置や水気の多い保管状態では

サビや変色が起こることがあります。

 

基本的には鋼と同じように、使った後はすぐに洗い、

しっかり乾かすことが大切です。

 

刃先の切れ味が落ちた場合は、

専用のシャープナーや砥石で軽く研ぐことで

回復させることができます。