包丁と砥石の通販店での出来事　ナンバー７９　包丁が刃こぼれしない方法ありますか

尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『　き　』店のスタッフを

『　み　』と表します。

 

 

『み』　これまでは食材を切る時に注意すべき事をお伝えしましたが、

　　　　次はまな板に気を付けてもらいたい事があります。

 

『き』　まな板もですか。

 

『み』　まな板にあまり関心が無いのは、まあ普通の事でしょうが

　　　　まな板にも種類があるのはご存じでしょうか。

 

『き』　そうですね。木製かプラスチック製がある事ぐらいしか

　　　　思いつきませんが。

 

『み』　細かく言うと他にもありますが、この二種類を知っていれば

　　　　十分です。

 

　　　　大体このどちらかを使用されている方がほとんどだと思います。

 

　　　　特に樹脂製のまな板や、木製でも硬い材質の物を使用される時は

　　　　注意していただきたいのですが、叩き切り等で包丁の刃を

　　　　まな板に打ち付ける様な切り方は極力お避けてください。

　　　　

　　　　簡単に刃こぼれしてしまう事があります。

 

『き』　なるほどね。想像できます。

 

 

つづく