包丁と砥石の通販店での出来事　ナンバー２２　包丁を選ぶのに何を基準にすると良いの

尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『　き　』店のスタッフを

『　み　』と表します。

 

前回からのつづき

『き』　身近な素材と言う事やね。

『み』　はい。

　　　　それで次に白紙なんですが、

　　　　簡単に言うと黄紙から不純物を取り除いて

　　　　硬度を高めた物が白紙になります。

 

　　　　非常に硬く鋭い切れ味が出ますが、

　　　　反面切れ味の落ちるのが早いです。

　　　　あまり永切れはしないですね。

　　　　

『き』　それなら何号ぐらいが良いの❔

『み』　そうですね、白紙一号になると不純物が

　　　　よりいっそうなくなる分

　　　　値段が高くなってしまいますから

　　　　白紙二号で十分良い包丁だと言えます。

 

『き』　そうなんだ！

『み』　そうなんです、はい。

　　　　次に青紙なんですが・・・

 

つづく