越前打刃物屋の仕事 パート１３７ 柳刃包丁編 その２
2021/01/25
越前打刃物屋の仕事 part１３７
柳刃包丁編 其の二
お預かりした柳刃包丁の状態を観察してみると
まず目についたのが錆びです。
裏表、峰にと全体が錆びに覆われています。
他には裏押しの幅が広くなっているところ、
切っ先から刃元まで細かい刃こぼれが
随所に見受けられます。
こうして観察してみると一番大変なのが
裏押しを直すのに苦労するのではないかと
推測します。
包丁の通販 池田刃物店
刃物屋小話
2021/01/25
柳刃包丁編 其の二
お預かりした柳刃包丁の状態を観察してみると
まず目についたのが錆びです。
裏表、峰にと全体が錆びに覆われています。
他には裏押しの幅が広くなっているところ、
切っ先から刃元まで細かい刃こぼれが
随所に見受けられます。
こうして観察してみると一番大変なのが
裏押しを直すのに苦労するのではないかと
推測します。
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