越前打刃物屋の仕事 パート135 高枝引き鋸編 その3 2020/12/31 越前打刃物屋の仕事 part135 高枝引き鋸編 其の三 この鋸切の特徴的である形の 三日月型の内側には、刃が付いています。 この刃の形は、茨目と言い 三角形の上の二辺に角度がついており 金属用のヤスリで数回づつ削っていきます。 裏刃、表刃ひっくりさえして裏刃、表刃と 刃先が尖がるよう、刃の状態を見て 刃の大きさが同じようになるよう 同一回数削っていきます。 この刃を立てる、目を削る事を目立と言います。 手順としてアサリをあけ、目立をし 最後に歪を取り終了です。 〖 目立をした刃部 〗 〖 AFTER / アフター 〗 通販で包丁を販売しています 池田刃物店