越前打刃物屋の仕事　パート２８　牛刀（変形）編　アフター

『ホームページ上では刃物の研ぎは扱っておりませんが、店舗の方にお持ち頂いたものに関しましては、

刃物研ぎをさせていただいております。

一本一本その刃物にとっての最善の研ぎ、最高の切れ味になるよう時間をかけて再生をめざしております。

お急ぎの方には、ご要望にそえない場合もありますので、時間に余裕のある時をみはからってご持参ください。

お待ちしております。』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〈　ＡＦＴＥＲ 　アフター　〉

 

 

 

 

 

 

　切っ先は尖り過ぎて折れやすくなって

いたので、峰の方からも少し削り、丸み

をもたせました。

 

 

 

 

 

 

　刃元は少し多めに削らなければいけま

せんでしたが、切っ先とのバランスを見

ながら削り過ぎないようにしました。

 

 

 

 

 

 

　刃先に関しては、ほぼ峰の厚みと変わ

らない程になっていましたので、峰から

刃先にかけて、緩やかに薄くなる様削り

ました。

　ここまでの工程が荒研ぎで、全体的な

形が出来上がりました。

 

 

 

 

 

 

　ここからバフ等をかけ、仕上げ砥石へと

作業順に工程を進めていきます。

　仕上がりは、牛刀本来の形に戻してしま

うには、あまりにも鋼を無駄に削らなくては

いけない事になるので、形的には骨スキに

似た形に仕上げました。