包丁と砥石の通販店での出来事　ナンバー２６　包丁を選ぶのに何を基準にすると良いの

尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『　き　』店のスタッフを

『　み　』と表します。

 

前回からのつづき

『き』　本当やね。

『み』　次はV金ですが、これには１号、５号、１０号とあります。

　　　　以前は１号と１０号の二種類でしたが、その中間の素材を

　　　　作ろうと５号が後に出来ました。

 

　　　　実際には中間というより１号よりの素材になり、

　　　　１号より少しばかり良いといったポジションになりました。

 

『き』　じゃあ10号はどんな感じ❔

『み』　そうですね。硬さや粘りは青二鋼にも負けないレベルで

　　　　永切れして研ぎもしやすいバランスが非常に良い鋼材なのですが、

　　　　それ故に高額になってしまいます。

 

『き』　そうかー。

 

つづく