越前打刃物屋の仕事　パート１１９　中華包丁編　　その２

お預かりした中華包丁

観察してみると、

刃道の真ん中あたりから切っ先にかけて

大きくカーブを描いています。

 

必要以上に曲がっているのが

気にななる所の一つです。

 

更にもう一点、

切り刃の部分が分厚くなっていました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　BEFORE　】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　ビフォー　】

 

 

 

お客様曰く

自分で研いでいたのですが、

中々刃が付かなく沢山擦っているうちに

刃が変形したので

直してほしいとの事でした。