越前打刃物屋のお客様　Ｉさん　牛刀（大事に使い込んだ）編

お預かりしたこの包丁は、

刃渡りが１５０mmぐらいのペティ―ナイフ、

もしくは骨スキの様な

小型の包丁になりますが、

実は十数年前は刃渡りが、

２４０mmもある牛刀でした。

 

ご自身で研いだり、

当店へ持ってこられたりと年月を重ね、

この大きさになるまで使いこまれてきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

最初は、牛刀として使い

後に小さくなったら骨スキとして使い、

現在はペティーナイフとして

使ってこられたそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハンドルの握り具合や刃の切れ味、

全てが手に身体になじみ、

小さくなって少し使いづらくても、

中々手放せなくなっているそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

御商売で包丁を使われている方なので、

何本も包丁を持っておられますが、

特にお気に入りの包丁の一つだそうです。

 

大変気に入ってもらって、当店もオススメした

かいがあった包丁になりました。

 

有難うございます。