砥石（といし）の基礎知識　砥石の面直しのやり方　その４

『どんなに良い刃物も切れ味は、

砥石次第で大きく左右される

事もあります。

相性の良い砥石と巡り合い

良い研ぎが出来た時、

その刃物の最高の切れ味が

蘇ることになります。

刃物にとって最良のパートナー

となる砥石を探す為の

参考にして頂けるよう、

ご紹介していきたいと思います。』

 

〔砥石同士をこすり合わせて

面直しをするパート1〕

 

これは番手の粗い砥石を使って、

番手の細かい砥石の面直しを

する方法です。

 

仕上砥石を直すのであれば、

それよりも番手の粗い中砥石や

荒砥石で全体を使ってくぼんだ

仕上砥石の面直しをします。

 

中砥石には荒砥石を、

荒砥石には面直し砥石をと、

常に修正したい砥石よりも

粗い番手の物を使用します。

 

砥石は、あらかじめ表と裏を

決めておき、裏は基本使わない

ようにしておき、面直し用に

取っておくと良いと思います。