⑯鋲 / リベット　　中子に柄を接続させるときに、使用する部品を指します。

　　　　　　　　　　　　材料としては、ステンレスや真ちゅう、木製など様々なものがあります。

　　　　　　　　　　　　二本、又は三本の鋲で柄を固定させます。

⑰鎚目　　　　　　刀身の表面、　峰から刃先に向かって三分の二程の範囲を叩いて、凸凹にした部分　　　　　　　　　　　を指します。

　　　　　　　　　　　外観を整えたり、切れ離れが良くなる効果があります。

以上、6回にわたって洋包丁の各部名称と働きについて、説明させていただきました。　

説明不足な点あると思いますが、大体の事はわかっていただけたのではないでしょうか。