包丁と砥石の通販店での出来事　ナンバー３５　包丁の研ぎについて詳しく教えて

　尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『　き　』店のスタッフを

『　み　』と表します。

 

前回からのつづき

『き』　そうなんですか。

『み』　そうなんですよ。次はレジノイド製法ですが、研磨剤と

　　　　結合剤となるフェノール樹脂系を混ぜ成形された後、

　　　　２００℃の低温で焼き固められて出来た砥石です。

 

　　　　特徴としては研磨力が弱いので、きめ細かな研ぎが出来ます。

 

　　　　樹脂に近いので弾力があり滑らかな研ぎが可能で、

　　　　長時間研ぎ続けるのに適している所が長所になります。

 

『き』　短所はあるんですか。

『み』　そうですね。先程弾力があって研ぎやすいと言いましたが、

　　　　その分力を入れすぎて研ぐと刃先を丸くしてしまう事も

　　　　あるので気を付けたいところです。

 

『き』　良いところもあれば悪いところもある、仕方ないですね。

『み』　そうですね。パーフェクトな物がないのも普通の事ですもんね。

　　　　最後に・・・

 

つづく