越前打刃物屋の仕事 パート１２４ 鎌型薄刃包丁編 その３
2020/08/31
越前打刃物屋の仕事 part１２４
鎌型薄刃包丁 其の三 包丁通販
まず最初に取りかかったのは、
刃道が真っすぐになる様に
刃先を削りました。
中央部から切っ先にかけて
内側に研がれていたので、
中央部から刃元までを削り
徐々に切っ先へと近づくにつれ
削れ具合を少し抑えながら
最終的に刃道が真っすぐになった所で
この部分は終了です。
次は裏側を削り裏スキを作ります。
この包丁に関しては
裏押しが多少広くなっている程度なので
錆びを取っているうちに
裏スキが出来ました。
【 ＡＦＴＥＲ 】
【 アフター 】
