越前打刃物屋の仕事　パート１１０　積層三徳包丁　その１

この包丁は、ダマスカス鋼を使って造られた

積層の三徳包丁です。

 

製造工程で幾重に重ねた鋼材をハンマーで叩く事で

材料に使われている軟鉄やニッケル鋼が、

潰れたり変形します。

 

その後研磨することで、紋様が浮かび上がるという

構造の包丁で層が多層になるにつれ

手間がかかったり技術が必要で高価な包丁になります。

 

今回お預かりした包丁積層包丁ですが、

使用時の汚れか紋様がぼやけて見えます。

 

　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　【お預かりした時の状態】