包丁の手入れと保管方法　ＮＯ，５

『　料理には欠かす事の

出来ない包丁。

毎日使う人もいれば、

時々しか使わない人もいます。

どのような使い方をしても

包丁の手入れは必要なものです。

簡単な物から

手間のかかるものまで

その包丁に沿った

手入れの方法があります。

包丁を大事に長く使って

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

このやり方はあまり

お勧めできませんが、

熱湯をかけずに乾かす他の

やり方として、

ガスの火で炙るという方法も

あります。

 

この場合火から30ｃｍ以上は

離して乾かせて下さい。

 

あまり火に近づけすぎると

熱で包丁の焼が戻り、

切れ味が落ちてしまうので

注意が必要です。

 

海苔を炙るような感覚で

良いと思います。

 

水分が飛べばタオル等で

乾拭きをする必要もありません。