洋包丁の柄の形

『包丁の種類には和包丁や洋包丁、

中華庖丁に家庭用料理包丁、

それら以外の特殊庖丁、

鋼材や構造、サイズ等

多数存在します。

また、包丁の柄にも材質や形

それぞれに特徴があり

幾つもの種類があります。

これらを深く知る事で

包丁選びの選択肢の幅を広げ、

自分に合った包丁を探して

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

洋包丁の柄の形も幾つかあり、

高級な物になるにつれ

複雑な形になってきます。

 

安価な物になると

柄の先から柄尻までが、

一直線に真っすぐな物や

柄尻が斜めにカットされた

物等があります。

 

他にも柄尻に向かう程

幅が広くなる物、

小指が当たる部分に

ひっかけがある物、

人間工学に基づいて

指の握り具合に合わせて

曲線を描く物、

ペティナイフの様な

小さな包丁には、

少し小ぶりな物と

色々な種類の柄があります。