砥石（といし）の基礎知識　天然砥石の現在

『どんなに良い刃物も切れ味は、

砥石次第で大きく左右される

事もあります。

相性の良い砥石と巡り合い

良い研ぎが出来た時、

その刃物の最高の切れ味が

蘇ることになります。

刃物にとって最良のパートナー

となる砥石を探す為の

参考にして頂けるよう、

ご紹介していきたいと思います。』

 

日本全国のほとんどの地域で

産出されてきた天然砥石も、

現在では、採掘現場が

激減してしまいました。

 

その為希少価値が高まり、

手が届かない程の値段がついて

しまった物も出てきております。

 

人造砥石と比べ全体的に値段も

高くなったり、研いでいるうちに

出てきたキズや不純物により

最後まで使い切れずにやむなく

使う事をあきらめてしまわなければ

いけないとなってしまう事等も原因で、

安定した人造砥石を使う人が

増えているのが現状です。

 

しかし、本当に相性の良い砥石に

巡りあえた時は、この上ない

切れ味の刃物に蘇る喜びが、

天然砥石を愛用する人の

理由でもあります。