包丁と砥石の通販店での出来事 ナンバー84 包丁が刃こぼれしない方法ありますか
2024/07/20
包丁と砥石の通販 実店舗でのお話 NO,84
包丁が刃こぼれしない方法ありますか その10
尚、会話形式故に簡略の為、お客様を『 き 』店のスタッフを
『 み 』と表します。
『み』 前に食材を切る時に気を付けてと言いましたが、
先程のは硬い食材を切るときの事でしたが
もう一つ食材で気を付けてほしいものがあります。
塩分や酸性を多く含んだものです。
『き』 と、言いますと。
『み』 どんな物があると思いますか。
『き』 塩分が強そうで思い浮かぶのが漬物かな、
酸が強いものはちょっと思い浮かびません。
『み』 そうですよね。急に言われてもね。
塩分に関しては代表的な物が漬物、
酸が強いものはレモンなんかがあります。
『き』 言われてみれば。
『み』 これらの物は切らないでおきましょうと言う事ではなく
切った後はいつまでも放置しないで、出来るだけ早く
洗いましょうという事です。
『き』 ステンレス製の・・・
つづく