越前打刃物屋の仕事 パート107 剪定鋏編 その2 2019/12/16 越前打刃物屋の仕事 Part 107 剪定鋏編 其の2 まず刃こぼれしている部分まで 削り落とし、刃先が引っ掛かりの無い 滑らかなR状に整えます。 削り落とした分刃先は分厚くなるので、 しのぎを研いで従来の厚みになるまで 薄くしていきます。 次に刃部の裏側刃先がなめらない様に 平らに近い状態に仕上げます。 受け刃の裏も平らに近い状態に仕上げます。 受け刃は曲面に沿ってペーパーで研ぎ 残りの金属部分の錆を落とせば完成です。 【 研いだ後の状態 】 【 AFUTER/アフター 】 ネジ部分に油を少し多めに付ければ 刃の開閉もスムーズに動きます。 包丁の通販以外にも実店舗では、 刃物の研ぎ直しもやっております。