包丁の手入れと保管方法　ＮＯ，４

『　料理には欠かす事の

出来ない包丁。

毎日使う人もいれば、

時々しか使わない人もいます。

どのような使い方をしても

包丁の手入れは必要なものです。

簡単な物から

手間のかかるものまで

その包丁に沿った

手入れの方法があります。

包丁を大事に長く使って

いただけるよう

ご紹介していきたいと思います。』

 

ここではＮＯ,１，２，３で

述べなかった別の方法を

書いてみました。

 

鋼の包丁には、大根の切れ端に

クレンザーを付けて

磨くやり方もあります。

 

大根には程よい水分があり

クレンザーと溶け合って

研ぎ汁に似た感じになり、

大根の繊維が研ぎ汁を逃がさない

働きをしてよく磨けます。

 

磨いた後は水に流し、

乾いたタオルなどで水を

拭き取ります。

 

後はＮＯ,１，３で述べた時と

同じです。