砥石（といし）の基礎知識　天然砥石の歴史

『どんなに良い刃物も切れ味は、

砥石次第で大きく左右される

事もあります。

相性の良い砥石と巡り合い

良い研ぎが出来た時、

その刃物の最高の切れ味が

蘇ることになります。

刃物にとって最良のパートナー

となる砥石を探す為の

参考にして頂けるよう、

ご紹介していきたいと思います。』

 

物を研ぐ石は、人類が道具を使い

始めて以来、身近な物でした。

 

弥生時代には、すでに砥石らしき

物があったとされています。

 

平安時代には地方の砥石が、

京まで運ばれていたそうです。

 

優れた砥石を産出する土地は、

それに伴う刃物が造られ

栄えていきました。

 

現在では、採り尽くされてしまったり、

職人不足で採算が合わなくなってしまい

閉山が進んでいき、残りわずかに

なっているのが現状です。