砥石（といし）の基礎知識　天然砥石　

『どんなに良い刃物も切れ味は、

砥石次第で大きく左右される

事もあります。

相性の良い砥石と巡り合い

良い研ぎが出来た時、

その刃物の最高の切れ味が

蘇ることになります。

刃物にとって最良のパートナー

となる砥石を探す為の

参考にして頂けるよう、

ご紹介していきたいと思います。』

 

砥石の種類は数えきれない程

豊富にありますが、大きく分けると

天然砥石と人造砥石の二種類に

分けられます。

 

天然砥石から説明しますと、

天然砥石には山から掘ってきた物や、

潮が引いたときに海の中から

採取したものが有ります。

 

自然が作り出したものであるため、

同じ山の同じ砥石であっても

目の粗さが違ったりするので、

明確に粗さを区分することは

出来ません。

 

しかし、〇〇県の△山は荒砥、

▲▲県の□山は中砥、

■■県の〇山は仕上砥と、

ある程度の区別は出来ます。